Sébastien Pellet est l'un des talents les plus remarquables de la jeune génération de pianistes. Il a étudié à l'Académie de musique Franz Liszt de Budapest de 2018 à 2021 sous la direction d'Attila Némethy et d'András Kemenes, puis a poursuivi ses études à la Hochschule für Musik de Bâle dans la classe de Zoltán Fejérvári. En 2025, il a obtenu son master avec distinction à l'Académie Liszt en tant qu'élève de Dénes Várjon. Il poursuit actuellement ses études doctorales.
Il est lauréat de nombreux concours nationaux et internationaux : il a remporté le 2e prix au Concours national de piano de Békéscsaba en 2015 et 2018, et le 1er prix au Concours national de clavecin en 2017. En 2021, il a remporté le premier prix dans deux catégories au Concours international Franz Liszt de Los Angeles, ainsi que plusieurs prix spéciaux. En 2024, il a reçu le 2e prix au Concours international Béla Bartók de Graz et a atteint les demi-finales du Concours international Franz Liszt de Weimar, où il a remporté un prix spécial pour la meilleure performance de musique de chambre. En 2025, il était finaliste du Concours mondial Bartók et a reçu plusieurs prix spéciaux.
Il se produit régulièrement dans les salles de concert les plus prestigieuses de Hongrie, notamment la Grande Salle de l'Académie Liszt et la Salle nationale de concert Béla Bartók du Müpa Budapest. Son activité concertiste internationale est également significative : il a donné des concerts dans de nombreux pays européens et, en 2022, il s'est produit en soliste avec le Sinfonieorchester Basel au Stadtcasino de Bâle.
Il est régulièrement invité comme soliste par les grands orchestres hongrois : il a collaboré avec la Philharmonie Saint-Étienne, l'Orchestre Danubia, l'Orchestre symphonique MÁV, l'Orchestre symphonique de l'Académie Liszt et l'Orchestre de chambre Franz Liszt. Sa carrière artistique est jalonnée de plusieurs distinctions prestigieuses, dont le Prix Zoltán Kocsis et le Junior Prima Award (2022), ainsi que la Bourse d'interprétation musicale Annie Fischer (2024).